La Chapellerie

La Chapellerie est un restaurant familial ancré dans l'histoire de la famille Wegnez et se spécialise dans une cuisine généreuse et gourmande du marché qui met l'accent sur les saveurs et la générosité. Il détient un Bib Gourmand Michelin depuis 2004 et a obtenu 13,5/20 dans le guide Gault-Millau 2023. La maison se concentre sur des préparations saisonnières, issues des marchés, et possède un palmarès de reconnaissance gastronomique constante. Le restaurant occupe le bâtiment familial qui abritait autrefois les grands-parents, qui étaient chapeliers ; les souvenirs familiaux font partie intégrante de cet endroit et contribuent à une expérience culinaire chaleureuse, intime et conviviale. La cuisine offre une généreuse cuisine du marché gourmande, tournée vers des ingrédients de saison et des préparations copieuses et savoureuses. Sophie Wegnez dirige la cuisine avec le soutien de son fils Thomas et partage sa passion pour une cuisine créative et généreuse. Parmi les spécialités figurent le Tataki de biche, les desserts maison préparés par Hadrien, et une carte des vins soigneusement sélectionnée avec des accords réfléchis choisis par Christian du Bistro Vino à Verviers, servis sous la supervision d'Ines.