La Palapa Restaurant

Le Restaurant La Palapa, établi en 1959, est un endroit en front de mer sur la plage des Muertos à Puerto Vallarta, connu pour sa cuisine mexicaine tropicale. Fondé par Rodelinda et Guy Dickey, c'était le premier restaurant sur la plage, présentant à l'origine un toit de palapa en palmier conçu par Guillermo Wulff en utilisant des matériaux régionaux authentiques. Le restaurant est familial et a été redéveloppé en 1987 par l'architecte Salvador Pérez, tout en préservant son héritage d'élégance tropicale. Les invités peuvent profiter de places assises sur le sable sous les étoiles ou dans la salle à manger principale sous la palapa emblématique, rehaussée par des vues sur le coucher de soleil, des torches tiki et de la musique live. Le menu met en avant des fruits de mer fraîchement pêchés de la baie, préparés avec des ingrédients locaux et des recettes régionales, complétés par des cocktails exotiques servis dans des verres soufflés à la main. La Palapa accueille à la fois des événements intimes et de grands groupes, proposant des menus à prix fixe et personnalisés pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le restaurant propose également un service primé et un vaste programme de vins, abritant une cave sur mesure avec plus de 150 étiquettes provenant de sept pays.