La Prensa

La Prensa est un restaurant étoilé d'une étoile Michelin situé à Saragosse, en Espagne, fondé en 1970 par le père de l'actuel propriétaire, David Pérez. À l'origine un vendeur de vin en gros, il a évolué vers un bar à vin et une petite salle à manger avant de se transformer en un véritable restaurant. En 1985, la cheffe Marisa Barberán a rejoint l'établissement, introduisant un style de cuisine créatif qui équilibre racines traditionnelles et touches ludiques et imaginatives. Le restaurant propose deux menus de dégustation : un Menu Dégustation avec des amuse-bouches, six plats et deux desserts pour 95 euros, et un Menu Gourmand comprenant des amuse-bouches, huit plats et trois desserts pour 130 euros. La cuisine de Marisa Barberán met en avant des techniques modernes, des produits d'exception et un mélange harmonieux de saveurs, d'arômes, de couleurs et de textures. David Pérez, qui est également le sommelier, sélectionne une cave d'environ 400 vins nationaux et internationaux, champagnes et spiritueux pour compléter l'expérience culinaire. Les deux salles à manger de La Prensa offrent une atmosphère raffinée mais accueillante, permettant aux clients de choisir un cadre intime pour déguster une cuisine contemporaine créative ancrée dans la tradition.