Le Bistro Urbain

Le Bistro Urbain est un bistro moderne situé dans le quartier historique de l'Écusson à Montpellier. Il propose une gamme de menus composés et de formats de dégustation à des prix accessibles, suggère des accords mets-vins et propose des versions végétariennes de ses menus. L'établissement est reconnu par le Guide Michelin (sélectionné) et figure aux côtés de Gault & Millau sur son site web. La cuisine pratique une cuisine bistro contemporaine avec un accent sur des préparations créatives et inventives utilisant des produits frais, locaux et de saison ; la carte évolue avec les arrivages et est renouvelée tous les quinze jours. Cédric Sangenito (Chef) dirige le restaurant depuis son ouverture en 2015 et apporte quatorze ans d'expérience des établissements tels que Maison Lasserre à Paris, Cala Rossa à Porto Vecchio et Le Chapeau Rouge à Dijon. Le restaurant collabore avec des producteurs et fournisseurs locaux tels que Les Jardins de Costebelle, Divin et Fébéo, ainsi qu'avec des pêcheurs et des négociants en vin locaux, pour s'approvisionner en légumes, fruits, viandes et vins ; les spécialités incluent le Menu Affaire (31€), le Menu Echo (47€), le Menu Pandore (57€) et une Assiette de Fromages sélectionnés (10€).