Lepelem

Lepelem est un restaurant intime et chaleureux à De Haan (Vlissegem) dirigé par un chef et la maîtresse de maison-sommelier Ellen Claeys. C'est un lieu gastronomique raffiné mais accueillant qui sert des plats classiques ainsi que des spécialités maison de saison. Les invités peuvent composer un menu à partir de la carte ou choisir parmi des options saisonnières allant des classiques reconnaissables aux préparations plus audacieuses. L'établissement est reconnu par Gault & Millau avec deux toques de chef. Situé dans un ancien salon de thé, la salle à manger présente une ambiance élégante, calme et cosy avec des assises à l'intérieur près d'une cheminée et une terrasse extérieure. Le service est attentif et informel. La cuisine propose une cuisine française moderne ancrée dans des préparations classiques, un style qui a valu à l'établissement une sélection dans le Guide Michelin. La cuisine met l'accent sur une forte saisonnalité, des saveurs équilibrées et des textures variées. Christopher Gordon Somkit est le chef qui suit de près les saisons, s'approvisionne auprès de fournisseurs locaux et allie précision technique et associations de saveurs inventives. Les spécialités comprennent des langoustines préparées de deux manières, des crevettes épluchées à la main avec de la burrata crémeuse, de la pastèque marinée et du dashi parfumé ; de la turbottine grillée avec une béarnaise raffinée ; du pain cuit maison ; et des desserts avec des mignardises.