L'O à la Bouche

L'O à la Bouche est un restaurant gastronomique situé à Wépion (Namur) qui présente une approche moderne et ouverte sur le monde de la cuisine française. La cuisine met l'accent sur des produits de haute qualité, provenant d'ici et d'ailleurs, et intègre des ingrédients écoresponsables lorsque cela est possible. Le menu propose des formules à plusieurs plats et des options à la carte qui mettent en avant les équilibres de saveurs et des techniques raffinées, citant des ingrédients tels que la crème d'Isigny et la truffe noire. L'établissement collabore avec des producteurs locaux, par exemple des glaces préparées par 'Fleur de Lait' à Wépion, et met en avant des viandes provenant de fournisseurs comme Maison Carnivale ; il propose également des options de déjeuner d'affaires pour les clients de jour et affiche des affiliations avec la sélection Michelin, Gault & Millau et La Chaîne des Rôtisseurs. La salle à manger est conviviale et une terrasse extérieure ombragée accueille le service estival, projetant une ambiance de bistronomie décontractée adaptée aux repas en famille et d'affaires. La cuisine est gastronomique française contemporaine, inspirée par des influences internationales et des voyages, axée sur des produits de saison, des ingrédients de haute qualité et un approvisionnement responsable, notamment des poissons écoresponsables. Les spécialités incluent un gravlax de saumon léger avec crème d'Isigny et perles d'avruga ; des cromesquis de joues de cochon croustillantes-fondantes ; du ris de veau croustillant avec truffe noire ; poisson écoresponsable au curry rouge et fruits de mer ; et un pudding classique de pain perdu.