Mia Ristorante

Mia Ristorante, dirigé par le Chef Marco Pasquarelli, fusionne la haute cuisine avec l'art contemporain, créant des plats inspirés par le monde artistique. Nommé d'après des figures emblématiques du cinéma, de la musique, de la danse et de la mode, le restaurant incarne une passion pour l'expression créative. Le Chef Pasquarelli, ancien responsable du principal restaurant au Borgotufi Albergo Diffuso, canalise désormais sa créativité culinaire dans Mia, en se concentrant sur les couleurs vives des ingrédients et en s'approvisionnant en produits locaux et saisonniers de la région frontalière du Molise et de l'Abruzzo. Le menu moderne met en avant le jeu nuancé des couleurs et des textures des ingrédients, présentant des recettes régionales sublimées par des techniques raffinées. Offrant des menus dégustation tels qu'une sélection de six plats, les convives découvrent des plats comme le manzo mariné avec des navets et de la moutarde aux noisettes, le tortello de canard au safran et à la truffe, la joue de boeuf braisée avec du chou noir, et le porc avec des bettes et des pommes. Les spécialités de saison incluent l'œuf poché avec du chou et du pecorino, ainsi que le tiramisù traditionnel, tous reflétant le dévouement du restaurant à la science culinaire en tant qu'art. Mia Ristorante propose également des menus spéciaux pour le Ferragosto, Pâques et la Saint-Valentin, mettant en avant des présentations inventives liées aux saisons. Le Chef Marco Pasquarelli dirige la cuisine avec une vision qui transforme des ingrédients locaux et saisonniers en une gastronomie sophistiquée et artistique, earning le restaurant une reconnaissance du Guide Michelin pour son approche créative moderne.