Onslow

Onslow, à Bruges, se concentre sur une cuisine saisonnière orientée vers le marché et détient la distinction Bib Gourmand. L'établissement adopte une approche de plats à partager : tous les plats sont conçus pour être partagés et sont servis lorsqu'ils sont prêts. Son menu associe des préparations saisonnières orientées vers le marché avec des influences internationales, proposant des plats allant du poulet frit et du poulet au beurre thaï aux sébastes avec sambal sucré et nouilles au miso-beurre. Les choix végétariens et végétaliens sont clairement indiqués sur le menu (v pour végétarien, vv pour végétarien + végétalien). Le restaurant est ouvert six jours par semaine (du lundi au samedi) ; les réservations sont recommandées, surtout pour les soirées de vendredi et samedi, et des coordonnées ainsi qu'une page de réservation en ligne sont fournies pour les réservations ou les vérifications de disponibilité de dernière minute. Une biographie spécifique du chef, les partenaires de sourcing et une histoire détaillée ne sont pas fournies sur le site. La cuisine met l'accent sur une cuisine saisonnière orientée vers le marché, présentée sous forme de plats à partager, s'inspirant d'influences internationales et de préparations simples. Les options végétariennes et végétaliennes sont identifiées sur le menu. Les spécialités incluent le poulet frit Onslow, la côte de boeuf avec salsa acidulée, le sébaste avec sambal sucré, le poulet au beurre thaï, le tartare de boeuf "classique" et le saumon cru avec raifort (miriekwortel).