Osteria Vecchia Noce

L'Osteria Vecchia Noce est située dans un ancien moulin à olives du XVIIIe siècle, dans le village médiéval de Noce près d'Uliveto Terme, Vicopisano, Pise. Le restaurant allie les plafonds en briques voûtés typiques de la Toscane à un mobilier contemporain, créant un espace élégant et accueillant enrichi par son cadre historique. Dirigée par le chef et sommelier Alessandro, l'Osteria familiale préserve la cuisine traditionnelle toscane tout en y apportant des touches créatives. Son menu met en avant des ingrédients locaux et de saison, notamment du sanglier sauvage bio, du lièvre et des pâtes fraîches faites maison. Des spécialités régionales telles que les cèpes de Garfagnana et les truffes blanches de San Miniato apparaissent régulièrement. Des desserts artisanaux sont préparés quotidiennement, reflétant un engagement envers la qualité et l'authenticité. La cave à vin du restaurant propose plus de 600 étiquettes nationales et internationales, soigneusement choisies par Alessandro, qui offre également des accords mets-vins et des dégustations. L'Osteria Vecchia Noce accueille des événements privés, des mariages et des dîners d'entreprise, proposant des menus sur mesure dans une atmosphère intime et raffinée. La durabilité et le soutien aux producteurs locaux soulignent sa philosophie culinaire et son hospitalité.