Sabina

La Guerrerense est originaire d'Ensenada, au Mexique, et son histoire remonte à 1960. Fondée comme une simple charrette de rue, elle est devenue un restaurant reconnu tout en préservant la chaleur et les saveurs authentiques de la mer. Inscrite dans le Guide Michelin avec une distinction Bib Gourmand, elle représente une tradition culinaire célébrée, ancrée dans l'héritage familial et les recettes authentiques de maison. Le restaurant se spécialise dans les fruits de mer frais associés à des recettes côtières mexicaines traditionnelles. Son menu propose des plats vibrants tels que la salade de crabe avec des crevettes, le poulpe et le conque, le ceviche d'oursin avec des palourdes, et une variété de tostadas de fruits de mer colorées. Chaque plat met l'accent sur une qualité constante, la fraîcheur, et une présentation raffinée qui rend hommage aux saveurs côtières. Les convives peuvent faire l'expérience à la fois de la charrette de rue originale et du restaurant plus formel, le Sabina Restaurant, offrant une accessibilité à travers différents cadres. La Guerrerense se dresse comme un symbole culturel de l'identité gastronomique d'Ensenada, combinant la simplicité de la cuisine de rue avec une touche gastronomique inspirée par un héritage familial.