Sabores

Le restaurant Sabores est un établissement contemporain de premier plan situé dans la place historique du Mercado à Logroño. Il privilégie des ingrédients frais et de saison, principalement issus du marché local de la Plaza de Abastos, reflétant un engagement envers l'authenticité régionale. Le menu évolue continuellement, mettant en valeur le patrimoine culinaire de La Rioja à travers un parcours gastronomique réfléchi et équilibré qui associe des produits locaux à des techniques modernes. Sous la direction des chefs Rafa Gaona et Alex Modruj—tous deux formés au Basque Culinary Center et à l'École de Cuisine Luís Irízar avec une expérience aux côtés de chefs étoilés au Michelin—la cuisine propose des menus dégustation avec des plats tels que le buñuelito de côtes Black Angus, des raviolis de porc effiloché avec crème de champignon, et du tartare de truite avec crème de châtaigne grillée. Une sélection de vins soigneusement choisie met en avant des choix de la Rioja et d'ailleurs, complétant la cuisine. Situé dans l'atmosphère vibrante de la ancienne place du marché de Logroño, le restaurant allie l'art culinaire contemporain à la richesse culturelle, offrant une expérience de restauration chaleureuse et intime. Les clients bénéficient d'un service professionnel et attentif dans un cadre qui encourage la réflexion et l'appréciation des saveurs complexes.