Würzhaus

Würzhaus est un restaurant contemporain saisonnier à Nuremberg. L'équipe utilise des ingrédients de première qualité, opte pour des produits biologiques lorsque cela est pertinent et se fournit auprès de la région autour de Nuremberg. La cuisine affinent continuellement des compositions aromatiques pour surprendre les invités avec de nouvelles expériences gustatives. Le restaurant a été reconnu (SELECTIONNÉ) et présente une carte des vins personnalisée orientée vers la découverte, en complément de sa cuisine saisonnière. Les chefs privilégient les vins ayant du caractère et de l'individualité, mettant en avant des blancs allemands, des blancs espagnols autochtones, des rouges biologiques du sud de la France et de jeunes producteurs du Burgenland. Le restaurant cultive une atmosphère détendue et conviviale qui invite les invités à "profiter avec des amis", savourer un menu spécial et converser autour d'un verre de vin. La cuisine est moderne et saisonnière, mettant l'accent sur l'approvisionnement régional et la composition aromatique. L'établissement fonctionne avec un concept en deux parties : un menu de midi changeant chaque semaine de plats traditionnels franconiens et un menu du soir raffiné avec des vins soigneusement sélectionnés. Diana Burkel est la chef cuisinière. Les spécialités incluent un trio de saumon avec du navet blanc et de la mélisse ; Schweinerei (porc) avec des petits pois et du melon ; et des plats du soir avec des accords mets-vins au verre.