BLoved Veggie Corner

BLoved Veggie Corner ne cherche pas à convaincre les sceptiques que la nourriture à base de plantes peut être intéressante. Elle sait déjà que c'est le cas. La cuisine, dirigée par le chef Elvio Magno de Castro, mélange la cuisine végétarienne et végétalienne avec des sensibilités méditerranéennes – et le résultat semble véritablement inventif plutôt que compensatoire. Parmi les plats qui se démarquent, on trouve un risotto aux boletus et aux asperges, des croquettes végétaliennes, des artichauts confits avec du tofu, des oignons caramélisés et du fromage végétalien, un curry korma et une paella qui se défend sur n'importe quel terrain. L'espace est situé sur la Gran Vía de Madrid et dégage une atmosphère élégante et accueillante – le genre d'endroit qui prend la nourriture au sérieux sans être raide à ce sujet. Cela devient plus bruyant lorsque le restaurant se remplit, ce qui est bon à savoir si vous recherchez une soirée plus tranquille. Ce qui le distingue, c'est le sens du plaisir qui traverse le menu. Ce sont des plats avec de la personnalité, pas seulement des principes. Que votre groupe soit totalement à base de plantes ou simplement curieux, la cuisine ici offre à chacun quelque chose à discuter.