Cap de Castel

Cap de Castel est un petit hôtel-restaurant charmant situé au cœur du triangle Toulouse–Albi–Carcassonne. Il surplombe le village médiéval de Puylaurens et est protégé par d'anciennes fortifications de l'époque cathare. La propriété occupe l'ancienne distillerie du XVIIIe siècle, la Maison Cocagne, et propose dix chambres. Les propriétaires Kevin, Pascal et David offrent un cadre intime, et la maison associe une décoration chaleureuse et historiquement ancrée avec des sensibilités culinaires contemporaines, mettant l'accent sur les saveurs locales et les produits de saison. Les intérieurs mélangent des matériaux régionaux—épais murs en pierre, plâtre à la chaux, parquet d'origine, tomettes, cheminées et hauts plafonds avec poutres apparentes—dans des chambres confortables et pleines de caractère. Les clients peuvent prendre place près de la cheminée du restaurant. Le restaurant fonctionne sous le slogan "Entre Ciel et Terre" et propose une cuisine moderne sélectionnée par le Guide Michelin. La cuisine met l'accent sur les produits du terroir occitan et s'adresse aux gourmets exigeants avec des plats présentés à la carte et dans des offres de dîner composées. Les spécialités incluent le dîner-cadeau de la maison Dîner Entre Ciel et Terre—amuse-bouches, entrée, plat principal, dessert et mignardises. Le restaurant dispose d'une terrasse offrant des vues panoramiques sur la Montagne Noire et les Pyrénées.