Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca El Restaurante présente un voyage culinaire à travers Oaxaca sous la direction du Chef Alejandro Ruiz. Le menu met en avant les saveurs traditionnelles mexicaines avec une approche contemporaine, inspirée par des herbes natives, des fruits et des arômes floraux. Les ingrédients sont obtenus de manière durable et responsable, avec des légumes et des germes cultivés dans leur propre jardin, Portozuelo, où des animaux de ferme sont également élevés et du compost est produit. Des piments secs autochtones, du maïs, des insectes, des graines et autres produits endémiques proviennent directement de producteurs et de marchés locaux, favorisant le commerce équitable et les communautés locales. L’environnement du restaurant comprend des salles à manger intérieures, un bar et une terrasse en plein air, tous décorés pour réfléter la culture et l’art oaxaqueño. Les patiots et terrasses améliorent l’atmosphère naturelle et élégante, offrant un confort raffiné qui plonge les invités dans l’ambiance régionale. Des spécialités telles que Tostada de insectes, Quesadilla de champignons, Soupe de frijolón, côtelette de boeuf, poisson local, rib eye steak et pieuvre sont exposées avec des saveurs authentiques et audacieuses ancrées dans l’héritage culinaire oaxaqueño. Casa Oaxaca est répertorié dans le Guide Michelin, ce qui révèle son engagement envers la qualité et la célébration culturelle.