Coraje

Coraje est situé dans le quartier de Brera et réalise quelque chose de véritablement intéressant : il associe la cuisine argentine aux traditions italiennes et méditerranéennes. Le résultat est un menu qui semble spécifique et réfléchi plutôt que dispersé. Les signatures du chef Ernesto Espinoza en disent long sur l'approche ici. Le risotto alla Milanese est réinterprété avec des bouchées de joue de boeuf braisées au Malbec. Les paccheri sont accompagnés d'un ragù napolitain de 24 heures préparé avec des morceaux argentins — entraña, lomo et chorizo. Les raviolis à l'encre de seiche sont farcis de morue et de crevettes. Ce sont des plats qui prennent la technique au sérieux des deux côtés de l'Atlantique. L'ambiance est accueillante et soignée sans être rigide — c'est le genre d'endroit qui convient pour un dîner d'affaires mais ne se sent pas transactionnel. Le service est attentif et chaleureux. Si vous organisez un événement où la nourriture doit faire partie de la conversation, Coraje vous offre quelque chose dont il vaut la peine de parler.