Cornelia Poletto

Le restaurant Cornelia Poletto est un établissement italien-méditerranéen situé à Hambourg-Eppendorf, fondé et dirigé par la chef-entrepreneuse Cornelia Poletto. La maison propose des plats classiques italiens et méditerranéens tout en intégrant parfois des influences inattendues ; une touche de Shanghai ou une pincée de saveurs nord-allemandes apparaissent au menu. Il a détenu une étoile Michelin pendant dix ans avant de reconceptualiser l'entreprise en 2011 et propose des services de déjeuner et de dîner réguliers ainsi que des menus saisonniers spéciaux comme ceux de la Saint-Sylvestre. Le restaurant se situe au 80 Eppendorfer Landstraße et a été fraîchement rénové pour son dixième anniversaire. Le site comprend l'espace de cuisine Cucina attenant et le bar & deli Paolas voisin, et l'espace de cuisine est décrit comme offrant une belle ambiance intime pour des soirées exclusives. La cuisine suit le principe que "de la bonne nourriture ne peut provenir que de bons produits" et une philosophie de menu qui met l'accent sur les meilleurs ingrédients et des interprétations créatives et contemporaines. Les plats sont présentés sous forme de multi-services et sont souvent accompagnés de vins sélectionnés. Le Küchenchef Felix Neumann (Chef de cuisine) dirige la cuisine et cuisine à un haut niveau. Parmi les spécialités figurent les menus de la Saint-Sylvestre Silvesterknaller, un menu Chef's Table de 4 plats, les Polettos Fingerhäppchen en-cas, des accords de vin soigneusement élaborés avec des vignerons invités et des Genussboxen saisonniers à emporter ; Cornelia Poletto reste directement impliquée à travers son école de cuisine Cucina et ses événements pratiques Chef's Table avec des vignerons invités.