Farouche

Farouche est un restaurant bistronomique de quartier fondé et dirigé par deux chefs femmes qui se sont rencontrées en travaillant dans les cuisines d'un restaurant étoilé. Né de leur passion commune et de leur désir de faire de la créativité et de l'amitié des éléments centraux, la cuisine propose des plats généreux dans lesquels chaque ingrédient est soigneusement sélectionné et préparé avec attention et inventivité. Les menus changent avec les saisons et reflètent l'inspiration évolutive des cheffes ; les vins sont choisis pour compléter et rehausser les saveurs. Les clients et les critiques qualifient l'offre de bistronomique - une cuisine de niveau gastro à des prix accessibles - et louent les touches faites maison et les produits de haute qualité ; c'est sélectionné dans le Guide Michelin (Cuisine moderne). La salle à manger est agréable et confortable avec des tables espacées pour garantir l'intimité, une atmosphère poétique et conviviale ainsi qu'une terrasse pour le déjeuner. La cuisine est moderne, dépouillée et axée sur les saveurs, avec une philosophie bistronomique de menus courts et de saison, privilégiant un approvisionnement soigné et une technique précise. Spécialités : œuf parfait avec carotte jaune, crème de coco, gingembre, citronnelle ; côtes de porc avec patate douce farcie, bacon, feta, sauce citron confit-érable ; colin avec artichauts barigoule, fenouil beurré acidulé, chips de topinambour ; tapioca avec lait d'avoine, compote de menthe-bananes ; plateau de fromages avec confiture maison.