Fleher Hof

Fleher Hof occupe un bâtiment riche en traditions à Düsseldorf et se concentre sur une cuisine saisonnière et fraîche présentée dans un format de style bistro. L'équipe propose plusieurs menus fixes : le Hof Menü (2 à 5 plats), un Bistro Menü (3 plats) et un menu végétarien dédié, en plus d'une sélection à la carte qui met en avant le foie gras, le canard confit et rôti, le pot-au-feu et le Steak & Frites. La carte des vins comprend plus de 250 références et est présentée séparément sous forme de PDF téléchargeable, soulignant l'accent mis par le restaurant sur l'accord mets-vins. Les ingrédients et producteurs sont mentionnés sur le menu, par exemple une sélection de fromages de la Fromagerie Tourette à Strasbourg. Le restaurant utilise un système de réservation externe, publie des instructions d'arrivée et de stationnement, maintient des heures de service régulières le soir ainsi qu'un service de déjeuner le dimanche, et ferme sa cuisine à 21h00 ; il est disponible pour des célébrations privées sur réservation les jours où le restaurant est normalement fermé. La salle à manger présente un environnement de bistro classique avec une terrasse associée. Les images sur le site mettent en avant des plats classiques soigneusement dressés et une ambiance chaleureuse et traditionnelle. La cuisine est centrée sur des préparations fraîches et de saison avec une influence française/bistro et des touches régionales. Elle met en avant des techniques classiques telles que le confit, le rôtissage et le mijotage et propose des options végétariennes. Les spécialités incluent Foie Gras de Canard (terrine de foie gras de canard maison), Confierte Entenkeule (cuisse de canard confite), Gebratene Entenbrust (poitrine de canard rôtie), Steak & Frites (rôti de bœuf avec des frites), Pot au feu (cocotte de poisson et fruits de mer) et Chocolat Noir (mousse au chocolat noir).