La Concheria

La Concheria est située sur la Plaza Santo Tomás, un quartier historique au centre d'Ensenada, connu pour ses entrepôts rénovés, construits à l'origine en 1911 en tant que cave. Le restaurant occupe un espace étroit avec des sols en briques, des murs de couleur teal et un plafond en métal, créant une ambiance distinctive et intime. Les clients peuvent choisir de s'asseoir au bar en face de la cuisine ouverte ou à une sélection de tables, favorisant une expérience de dining décontractée mais ciblée. Le menu met en avant les fruits de mer mexicains, présentant des huîtres fraîches, du ceviche et de l'aguachile, ainsi que des options plus substantielles comme des vermicelles secs dans une sauce poblano. Un plat emblématique est une pâte au four servie dans une poêle en fonte, enrichie d'une crème épicée au piment vert et couronnée de palourdes et de moules. La Concheria a été reconnue par une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, ce qui reflète son excellent rapport qualité-prix et son engagement envers les saveurs régionales de qualité.