L'antica Pizzeria da Michele

L'antica Pizzeria da Michele, fondée en 1870 par la famille Condurro, se situe au centre de Naples sur Via Cesare Sersale. Connue comme le "temple de la pizza", ce site historique incarne la culture napolitaine authentique avec son ambiance commune et traditionnelle. Le restaurant sert exclusivement deux pizzas traditionnelles : Marinara et Margherita. Les deux sont élaborées avec des ingrédients naturels sélectionnés provenant de Campanie, y compris de la farine régionale, du fromage fiordilatte et de l'huile d'olive. Sa pâte suit une méthode de fermentation ancienne apprise des maîtres de Torre Annunziata, préservant la texture et le goût distinctifs. En tant que monument culturel, L'antica Pizzeria da Michele a attiré de nombreuses icônes internationales. La pizzeria est la première à certifier sa pizza via la technologie blockchain grâce à la plateforme Authentico, assurant une transparence totale de la chaîne d'approvisionnement. Reconnu dans le Guide Michelin, l'établissement fonctionne sans réservations et s'est étendu à l'international dans des villes telles que Rome, Milan, Barcelone, Londres et Tokyo.