L'Ardoise

L'Ardoise est un restaurant dirigé par un chef à Angers qui allie la technique française classique avec des saveurs méditerranéennes ensoleillées. La cuisine se décrit comme "une cuisine de cuisiniers" et associe pissaladière, focaccia, risotto, linguine et tiramisu avec des panisses faits maison, des terrines et du pâté-croûte. Les fondateurs Brice et Thibault se sont rencontrés au Tour d'Argent, ont collaboré à Fontevraud, ont ouvert L'Ardoise en 2016 et se sont installés à la Place Molière en 2022. L'équipe met l'accent sur les arrivages quotidiens frais et un approvisionnement fiable, présente des vins de la Loire aux côtés de découvertes méditerranéennes et de bières artisanales de micro-brasserie, et propose une courte liste de cocktails ainsi qu'une vaste sélection de digestifs et de vins choisis pour leur personnalité et leur provenance ; le restaurant détient un Bib Gourmand du Guide Michelin. Le service est chaleureux et convivial, avec une équipe amicale qui vise à faire sentir aux invités qu'ils sont des "nouveaux amis". Les plats changent en fonction des arrivages et incluent des entrées de style antipasti, des viandes et des fruits de mer grillés, des risottos et des spécialités faites maison qui mettent en valeur les produits de saison frais. Les spécialités comprennent des panisses (antipasti), la Terrine de l'Ardoise / pâté-croûte (fait maison), pissaladière, côte de bœuf grillée au barbecue (à partager) et Tiramisu de l'Ardoise.