Le Chardonnay

Le Chardonnay est un bistrot et restaurant au cœur de Clermont-Ferrand, face à la Place Philippe Marcombes et à quelques pas de l'hôtel de ville. L'établissement a reçu le Bib Gourmand (noté pour 2026) et remercie publiquement ses producteurs, fournisseurs et partenaires, témoignant d'une collaboration étroite avec son réseau d'approvisionnement. Sa cave propose une sélection rigoureuse de vins de grands crus et de cuvées plus intimes pour accompagner les repas. Les offres pratiques comprennent un menu du midi, un menu du soir et des chèques-cadeaux vendus en ligne. Une élégante façade bleue rend hommage au charme parisien, tandis que l'intérieur est chaleureux et raffiné, dominé par le bois du parquet, des étagères vernis et un comptoir en bois, créant une ambiance conviviale et sophistiquée. La cuisine propose des réinterprétations contemporaines de la cuisine française classique, restant ancrée dans la tradition tout en employant des techniques modernes et des touches audacieuses. La cuisine est dirigée par le chef Maxence Larivière. Les spécialités comprennent le Feuilleté Saint-Jacques & escargot avec fondue de poireaux au curry ; foie gras mi-cuit truffé avec pain d'épices et confiture d'oignon rouge ; gravlax de truite avec noix de coco et satay, avec des textures de chou-fleur ; queue de lotte snackée avec céleri, épinards et sauce vigneronne ; suprême de pintade avec polenta croustillante, ail noir et crème de morilles ; et une tartelette aux pommes avec crème d'amande-châtaigne et glace aux noisettes.