Parizzi

Le Ristorante Parizzi, situé dans le centre historique de Parme sur la Strada della Repubblica, est dédié à la cuisine parmigienne authentique depuis 1948. Il équilibre tradition familiale et créativité moderne, en se concentrant sur des menus saisonniers mettant en avant des ingrédients locaux du territoire. Le chef Marco Parizzi dirige la cuisine avec une philosophie centrée sur des réinterprétations créatives des plats parmigiens classiques, utilisant des techniques équilibrées et des saveurs sincères. Le restaurant propose des intérieurs élégants et discrets qui allient la chaleur d'une maison à un professionnalisme de haute gastronomie. Des salles à manger privées sont réservées aux événements d'entreprise, offrant des menus personnalisés à prix fixe qui mettent en avant la qualité et la saisonnalité. La sommelière Cristina Parizzi propose une carte des vins internationale pour compléter les profils du menu, enrichissant le parcours gastronomique des invités. Les plats emblématiques comprennent le Prosciutto di Parma affiné 30 mois, le Culatello di Zibello affiné 26 mois, les Tortelli d’erbetta alla parmigiana, les Anolini en bouillon, des coquilles de foie gras accompagnées de glace à la citrouille, un risotto au safran avec ragù d'agneau, et un dessert Mont Blanc featuring de la crème à l'azote liquide et des châtaignes. L'établissement propose également des suites et des studios à proximité pour une hospitalité prolongée.