Sabina

La Guerrerense prend son origine à Ensenada, au Mexique, avec une histoire qui remonte à 1960. Fondée comme un simple chariot de rue, elle a grandi pour devenir un restaurant renommé tout en préservant la chaleur et les saveurs authentiques de la mer. Répertoriée dans le Guide Michelin avec une distinction Bib Gourmand, elle représente une célébration d'une tradition culinaire ancrée dans le patrimoine familial et de vraies recettes maison. Le restaurant se spécialise dans les fruits de mer frais combinés avec des recettes côtières mexicaines traditionnelles. Son menu présente des plats vibrants tels que la salade de crabe avec des crevettes, du poulpe et des escargots, le ceviche d'oursin de mer avec des palourdes et une variété de colorées toasts de fruits de mer. Chaque plat met en avant la qualité constante, la fraîcheur et une présentation raffinée qui honore les saveurs côtières. Les convives peuvent expérimenter à la fois le chariot original et le restaurant plus formel Sabina, offrant une accessibilité dans différents environnements. La Guerrerense se dresse comme un symbole culturel de l'identité gastronomique d'Ensenada, combinant la nourriture simple de rue avec une touche gourmet inspirée par l'héritage familial.