Schillingshof

Schillingshof à Friedland est un restaurant gastronomique et un hôtel qui associe une cuisine moderne à un cadre de style campagnard. L'équipe déclare une passion pour la bonne nourriture et s'engage à une préparation créative et de première classe en utilisant des ingrédients exceptionnels, saisonniers et locaux ; le menu change mensuellement. Il propose des menus prix-fixe multi-services (y compris un menu à cinq services), une sélection à la carte et des chambres meublées avec goût, avec le petit déjeuner servi à table. La maison accueille des événements privés et d'entreprise, offrant un service complet de restauration sur site et hors site avec des lieux dédiés, y compris un salon de bal, une grange et un jardin. Elle met l'accent sur un travail d'équipe de confiance et motivé en cuisine et en service ; les clients soulignent le service et l'accompagnement des vins, mentionnant le jeune Felix Schilling. Le restaurant occupe un bâtiment à ossature de bois rustique dont les intérieurs transmettent une ambiance familiale et chaleureuse. La Grange Schillings et le Salon de bal Schillings offrent des espaces d'événements festifs mais intimes, et un jardin extérieur est utilisé pour les réceptions par temps clément. La cuisine allie des délices internationaux à des produits locaux et saisonniers de premier choix. Le contexte Michelin cite Marktküche et Klassische Küche, montrant à la fois des approches orientées vers le marché et classiques. Les spécialités comprennent une tour de Vitello tonnato ; un turbot de la mer du Nord au champagne sur risotto de petits pois ; un filet de chevreuil dans une sauce cerise-balsamique avec des chanterelles fraîches ; un gâteau de la Forêt-Noire "différent" ; et une sélection de fromages au lait cru.