Sciabola

Sciabola est un restaurant gastronomique situé au sein de l'Hôtel St. Mauritius à Forte dei Marmi, en Italie, qui a reçu une étoile Michelin. Il offre une atmosphère élégante mais essentielle répartie sur quatre zones distinctes : un Bar à Champagne, un Jardin Secret, un espace de restauration avec vue sur la cuisine, et une Terrasse. La cuisine ouverte rehausse ce cadre raffiné. La cuisine se concentre sur des interprétations contemporaines de la mer, incorporant des saveurs terreuses et des ingrédients soigneusement sélectionnés qui évoquent des souvenirs d'enfance. Le chef Alessandro Ferrarini crée chaque plat pour équilibrer modernité et tradition avec une précision technique et une présentation artistique. Le menu incarne l'esprit de la Versilia en combinant des éléments de la mer, de la terre et des légumes dans un voyage sensoriel au-delà du goût. Les invités peuvent choisir le menu dégustation à l'aveugle de six plats "Ti Porto con Me" au prix de 160 euros, ou opter pour des options à la carte incluant des menus de deux et trois plats, hors dessert. Des accords mets-vins, sélectionnés par le sommelier à partir d'une prestigieuse liste de vins locaux et internationaux, sont disponibles pour 70 euros.