311 Omakase

Tre uno uno (311) è un ristorante di Boston nel South End che offre un'esperienza culinaria giapponese focalizzata e guidata dallo chef. La cucina opera attorno a un concetto di trinità—chef, ingredienti e clienti—combinando tradizione con espressione creativa. Il fondatore e chef esecutivo Wei ha trascorso sette anni in un rinomato ristorante giapponese a Boston e successivamente ha lavorato intensamente sotto la supervisione di Masa Takayama, chef e proprietario del primo ristorante giapponese e sushi negli Stati Uniti a ricevere tre stelle Michelin, affinando le tecniche giapponesi classiche. Il team dichiara un impegno nel raggiungere un'eccellenza di livello Michelin, e il ristorante ha ricevuto riconoscimenti dalla stampa ed è stato selezionato dalla Guida Michelin. Immerso nel culturalmente ricco South End di Boston, il locale proietta un'atmosfera artistica e divertente che mette in evidenza la presentazione visiva. Fotografie e citazioni sottolineano un ambiente riflessivo e creativo legato alla vivace scena artistica del quartiere. Il menu segue un formato omakase giapponese e si concentra sul sushi, radicato in tecniche tradizionali ma infuso con creatività personale dello chef. I corsi sono sequenze di assaggi che danno priorità alla preparazione meticolosa, agli ingredienti stagionali e alla scelta dei pesci e dei prodotti freschi e di alta qualità. Le specialità includono l'assaggio di sushi omakase, corsi giapponesi tradizionali con tocchi creativi e il menu degustazione a più portate dello chef. I piatti sono presentati su unici pezzi di stoviglie giapponesi antiche, compresi piatti fatti a mano dal ceramista Akira Satake.