Adamá

Adamá è un ristorante a Oaxaca che rivitalizza la cucina casalinga mediorientale attraverso ricette tramandate di generazione in generazione. Combina piatti classici e confortanti con ingredienti locali, riflettendo le terre fertili e i sapori ancestrali sia del Medio Oriente che di Oaxaca. Questo approccio culinario onora i pasti in famiglia e la condivisione comune, creando una connessione culturale unica in ogni piatto. L'interno presenta colori vivaci, elementi naturali e accenti floreali, evocando il calore e l'apertura di una casa materna. Gli ospiti sono invitati a godere di lunghe ore di celebrazione in uno spazio conviviale e accogliente, dove le porte rimangono aperte per invitare alla comunità e alla convivialità. Il menu mette in evidenza piatti tradizionali mediorientali adattati con erbe fresche e ingredienti oaxaqueños, focalizzandosi su una cucina familiale. Le specialità includono olive fritte con labane cremoso e speziato, falafel di ceci ed erbe con tahini di sesamo tostato, foglie di vite ripiene di riso, verdure e agnello, coscia di agnello cotta lentamente su hummus, baklava con pistacchi e miele d'arancio, e cavolfiore arrosto con tahini verde e melassa di melograno. Adamá è presente nella Guida Michelin per la sua cucina autentica e piena di anima.