Al Petes

Al Petes è un ristorante intimo situato nel centro storico di Trieste, Italia, fondato nel 2012. Presenta ampie sale da pranzo decorate con un tocco raffinato e moderno che onora la tradizione, accanto a una scenografica terrazza esterna nel quartiere Cavana per il pranzo estivo. La cucina si concentra su piatti a base di pesce e piatti internazionali con radici in ricette tradizionali reinterpretate attraverso tecniche contemporanee. Lo chef Marko Durdevic, partner dal 2015, guida la cucina con un'attenzione alla qualità degli ingredienti di stagione e alle preparazioni inventive. La chef pasticciera Veronica Uggeri si occupa del pane, della pasta e dei dessert fatti in casa, portando la sua esperienza da cucine con stelle Michelin. Tra le offerte speciali ci sono midollo abbinato a tartare di branzino, tartare di cervo con asparagi grigliati e salsa Béarnaise, e rombo farcito con asparagi bianchi, tartufo e sedano rapa. La carta dei vini presenta selezioni locali e distintive che si abbinano al menù fresco e stagionale. Un servizio attento e discreto e un catering su misura estendono la portata culinaria di Al Petes oltre il ristorante, rendendolo una presenza distintiva nella scena gastronomica di Trieste.