Alba Restaurante

Alba Restaurante si trova nel cuore di Alicante, Spagna, riconosciuto con un Bib Gourmand per la sua calda cucina mediterranea focalizzata su influenze iberiche e italiane. Dalla sua fondazione nel 2021 da parte dello chef Alba Esteve Ruiz e del sommelier Michel Magoni Vergari, il ristorante promuove ingredienti locali e di stagione preparati con cura e autenticità, rifiutando miglioramenti artificiali. Lo chef Alba Esteve Ruiz porta con sé un prestigioso bagaglio culinario, avendo lavorato con Paco Torreblanca e i fratelli Roca, e ha ricevuto riconoscimenti come Migliore Carbonara e Miglior Giovane Chef Femmina in Italia nel 2018. Michel Magoni applica la sua esperienza di sommelier in prestigiosi contesti italiani per creare abbinamenti di vini ponderati che completano i sapori diretti del menu. L'esperienza culinaria si svolge in uno spazio accogliente e intimo all'interno di una zona residenziale, progettato per far sentire gli ospiti benvenuti e rilassati. La cucina offre una fusione di piatti mediterranei, italiani e iberici realizzati con tecniche semplici e tradizionali. Le specialità iconiche includono una carbonara premiata con tuorlo d'uovo fresco, guanciale, pecorino e pasta fatta a mano senza panna, insieme a piatti stagionali mediterranei abbinati a vini accuratamente selezionati. Alba Restaurante invita i commensali a gustare ogni dettaglio e a tornare arricchiti.