Alberte

Alberte è un ristorante riconosciuto dalla Guida Michelin a Vigo, Spagna, specializzato in piatti alla griglia e cucina di mercato. Lo chef Alberte Gutiérrez, formato presso la scuola Hofmann di Barcellona e sotto la guida degli chef Santi Santamaría e Martín Berasategui, dirige una cucina focalizzata su emozione, territorio e prodotti galiziani. Il ristorante è stato il primo a Vigo a unirsi al movimento Slow Food, dando priorità ai prodotti locali e sostenibili provenienti dal mare e dai giardini biologici. Il menu cambia quasi quotidianamente per enfatizzare freschezza e stagione, utilizzando tecniche tradizionali di grigliatura e metodi precisi per esaltare i sapori naturali senza artifici. I piatti signature evidenziano pesce e frutti di mare grigliati, manzo e agnello galiziani, e verdure fresche di mercato, spesso presentati in menu degustazione stagionali. Lo spazio ristorativo intimo e artigianale riflette l'etica culinaria personale dello chef, favorendo una stretta connessione con gli ospiti. Una cantina di vini curata offre circa 50 vini spagnoli di alta qualità insieme a notevoli selezioni portoghesi e internazionali, Champagne, vini dolci e un'ampia gamma di distillati per completare il cibo.