Alteño

Alteño rende omaggio alle radici dell'Altopiano di Jalisco e alle tradizioni culinarie di Los Altos de Jalisco. Il concetto intreccia influenze campestri dall'infanzia dello chef nella zona montuosa — colline ondulate, architettura coloniale e terreno rustico — in un menù che mette in evidenza la cucina e la cultura di Jalisco, accanto a piatti condivisibili artisticamente presentati. Lo chef e il suo partner Kasie hanno sviluppato un programma di bevande che bilancia i sapori nativi messicani e gli spiriti di agave di qualità superiore, tra cui raicilla e mezcal, con cocktail classici, mentre un sommelier interno supervisiona una lista curata, orientata sul vino, con selezioni messicane, europee e americane. Il team gestisce un menù rotante con articoli a prezzo di mercato e specialità dello chef che riflettono la stagionalità e incanalano lo spirito ristoratore del padre dello chef, combinando la raffinatezza della cucina fine dining con un servizio caldo e socievole. Elegante, energetico e rifinito, Alteño presenta un'interpretazione della cucina fine dining delle tradizioni messicane con un'atmosfera vivace di Cherry Creek e un servizio caldo e attento in una sala da pranzo dall'atmosfera suggestiva. Lo spazio è adatto a celebrazioni e cene sociali con un'atmosfera vivace e animata. La cucina messicana contemporanea si concentra sui sapori ereditari e sulle preparazioni rustiche. Il programma si basa su un bar di pesce crudo orientato verso il mare. Johnny Curiel è lo chef/proprietario stellato Michelin. Le specialità includono Pan De Elote (pane di mais con jalapeño); Aguachile (Aguachile di tonno); Camote Asado (patata dolce arrostita con agave); Granchio e Avocado; Tostada di Kanpachi; e Carne Asada.