Aster

Aster è un ristorante di Bruxelles presentato da Ydris e Túbo, e firma le sue comunicazioni con i loro nomi. Il locale opera con un piccolo team di cucina, che modella il suo modello di servizio e la sua capacità di soddisfare le richieste. È disponibile un'alternativa vegetariana; altri requisiti dietetici non possono essere soddisfatti, e si applica una tariffa di €15 per le modifiche dietetiche comunicate nella stessa serata. Aster è riconosciuto dalla Guida Michelin, elencato come "Cuisine créative" e contrassegnato con SELECTED. Aster serve una cucina contemporanea e creativa la cui filosofia si concentra su un unico menu degustazione. Il team sottolinea l'importanza dell'approvvigionamento sostenibile, in particolare il pesce locale proveniente da pescherie sostenibili e prodotti stagionali, come centrale del menu. I piatti sono preparati principalmente sulla griglia. Le specialità includono un menu degustazione di sette portate, pesce locale sostenibile, verdure di stagione cotte sulla griglia e un abbinamento di bevande opzionale offerto sia in versioni alcoliche che analcoliche.