Au Gré du Vent

Au Gré du Vent è un ristorante con stella Michelin a Seneffe che offre un'esperienza di ristorazione raffinata e conviviale, radicata nell'amore per ingredienti di alta qualità. Fondato nel 2012 da Stéphanie e suo marito Sébastien, organizza eventi speciali e cene collaborative come serate a tema con più champagne e offre menù da asporto e traiteur stagionali dal suo épicerie. I riconoscimenti includono il premio di Lady Chef dell'Anno (2014). Un interno recentemente ristrutturato crea un'atmosfera intima strettamente legata alla fattoria di famiglia nelle vicinanze. La cucina è guidata dal mercato e stagionale, enfatizzando l'approvvigionamento locale e una tecnica di alta cucina contemporanea. I menù sono proposti come degustazioni a più portate (da quattro a sei servizi) e à la carte, mettendo in evidenza frutti di mare di alta qualità, selvaggina e prodotti di stagione. La chef Stéphanie Thunus ha studiato presso la scuola di ospitalità di Namur e ha affinato le sue abilità con chef di fama, sviluppando uno stile distintivo focalizzato su prodotti locali e una tecnica meticolosa. Le specialità includono un dessert signature al cioccolato di São Tomé, Saint-Jacques de Dieppe, granchio reale norvegese, branzino pescato in linea (bar de ligne), Caille des Dombes e mezzo astice arrosto (demi-homard rôti), servito con un assortimento di mignardises fatte a mano.