Babam

Babam è un ristorante bistronomico situato nel sud-est di Bruxelles che unisce bistronomia e nostalgia. La sua cucina segue un approccio bistronomico contemporaneo che mescola tradizione e creatività, attingendo ai ricordi d'infanzia e ai sapori confortanti, lavorando con prodotti stagionali e locali. A pranzo l'offerta è una vivace cucina bistronomica stagionale; la sera gli ospiti possono gustare un menu degustazione o scegliere alla carta, e lo chef presenta personalmente le proposte settimanali. Il locale è stato riconosciuto da importanti guide e riviste: ha ricevuto un Bib Gourmand Michelin 2025, è stato nominato Scoperta dell'Anno 2025 da Gault & Millau a Bruxelles e lodato da Le Fooding, So Soir e Flair. Una sala da pranzo calda e intima di circa trenta coperti offre privacy senza sentirsi in affollamento. Il servizio è descritto come discreto e preciso e l'atmosfera complessiva è rilassata e accogliente. La cucina si concentra sulla cucina francese bistronomica contemporanea che combina tradizione e creatività e dà risalto agli ingredienti stagionali e locali; il pranzo segue un menu bistronomico stagionale, mentre le sere presentano menu degustazione e una selezione à la carte. Le specialità includono riso aromatico al vapore, edamame, peperoni shishito, tazze di lattuga con pollo tailandese, ostriche del Pacifico e sashimi di kingfish.