Borgo San Jacopo

Borgo San Jacopo si trova sulle rive del fiume Arno a Firenze, offrendo una vista esclusiva sul Ponte Vecchio. Questo ristorante con una stella Michelin è diretto dallo Chef Esecutivo Claudio Mengoni, che guida una cucina dedicata all'alta gastronomia contraddistinta da purezza e autenticità. La filosofia culinaria bilancia creatività e disciplina, evidenziando l'essenza di ogni ingrediente attraverso un connubio di tradizione e innovazione. Il menu offre tre opzioni di assaggio che mettono in mostra i piatti emblematici dello Chef Mengoni, come il Cotto e Crudo di Verdure, che rende omaggio alla stagionalità e freschezza, e il Maialino da Latte, famoso per i suoi sapori delicati e complessi. La cucina italiana del ristorante enfatizza una rigorosa selezione degli ingredienti e tecniche sofisticate, evitando deliberatamente stili astratti o molecolari per mantenere un'esperienza contemporanea ma accessibile. L'atmosfera elegante di Borgo San Jacopo offre un contesto di curiosità e sofisticatezza dove gli ospiti possono approfondire l'arte dell'alta cucina radicata nella tradizione ed elevata dalla modernità.