Brasserie Barbara

La Brasserie Barbara è la brasserie informale dell'hotel, che offre classici senza tempo reinterpretati in modo semplice e accogliente per gli ospiti in movimento e per coloro che arrivano per rilassarsi. Accoglie esplicitamente visitatori a due e quattro zampe ed è aperta tutti i giorni dalle 12:00 alle 20:30. La brasserie presenta un menù a prezzo variabile il cui contenuto è aggiornato stagionalmente. Situata all'interno dell'Hotel Auerhahn a Schluchsee, si trova accanto al giardino d'inverno e al bar dell'hotel. La Brasserie Barbara è riconosciuta come stabilimento SELEZIONATO con una cucina descritta come Marktküche e tedesca. L'atmosfera è rilassata e accessibile, calda e semplice, accoglie coppie e famiglie; il giardino d'inverno offre una sala aperta con vista sul Schluchsee e posti a sedere casual, adatti per visite diurne e nella prima serata. La cucina si concentra su classici della brasserie ripensati e piatti di cucina tedesca in stile mercato con variazioni stagionali; il menù include spuntini, antipasti, opzioni vegetariane, piatti per bambini e piatti principali sostanziosi radicati nei sapori locali, ed è chiaro e regolarmente aggiornato piuttosto che menù di degustazione fissi. Le specialità includono Rindertatar (tartare di manzo), Schwarzwälder Pilz Krokettas, Heimische Forelle (trota locale), Backhendl con insalata di patate, Gebratene Entenbrust con cavolo rosso e Hausgemachte Tagliatelle con tartufo autunnale.