Can Bosch

Fondato nel 1969 vicino al porto di Cambrils, Can Bosch iniziò come bar per pescatori prima di evolversi in ristorante nel 1980. Ha ottenuto una stella Michelin nel 1984 e si specializza nella cucina catalana marittima che valorizza i prodotti locali della regione del Baix Camp. La cucina dà priorità al pesce fresco e alle verdure di stagione, portando ‘il mare nel piatto’ alla vita attraverso piatti che fondono influenze tradizionali con tecniche contemporanee. Arnau Bosch, rappresentante della terza generazione della famiglia fondatrice, guida la cucina concentrandosi su una cucina sana e innovativa che onora il suo patrimonio. Il menu include diverse opzioni di degustazione, come una degustazione di astice con insalata di stagione, astice saltato e caldereta, oltre a specialità come royales di ricci di mare con tartare di scampi, carciofi di Cambrils con burro e scampi, e tradizionale riso nero con schiuma di aioli. Can Bosch mantiene anche una vasta cantina storica di vini con oltre 1.000 etichette, tra cui nomi prestigiosi come Vega Sicilia e Romanée Conti. L'approccio del ristorante riflette una continua evoluzione, combinando tradizione culinaria con modernità, sostenibilità e consapevolezza dietetica.