Materiaprima

Materiaprima si definisce come un'osteria contemporanea profondamente legata al suo territorio e al suo patrimonio, guidata dalla visione dello chef Fabio Verrelli D'Amico. La stella Michelin del ristorante riflette le sue forti radici nella terra e nella comunità, enfatizzando le materie prime come fondamento della sua cucina. I menu variano stagionalmente e settimanalmente per mettere in mostra ogni ingrediente al suo apice, offrendo un'esperienza culinaria dinamica. Il percorso culinario invita all'esplorazione attraverso il gusto, la curiosità e la convivialità, fondendo tradizione e innovazione. Tra i piatti signature ci sono la zuppa di gamberi mantide con ceci e finocchio di mare, l'anguilla glassata abbinata a lattuga grigliata e mezcal, il risotto allo zafferano accentuato da pomodoro e frutto della passione, e un dessert di crema di latte di bufala con ciliegie acerbe fermentate e cioccolato manjari. Gli ospiti possono scegliere tra menù di degustazione guidati dallo chef di tre, cinque o otto portate, con abbinamenti di vini al calice opzionali. L'interno riflette la filosofia del ristorante, presentando elementi artigianali ispirati al design nordico e alla semplicità funzionale. Questo spazio raffinato, sviluppato dal 2011 attraverso collaborazioni con professionisti del design, enfatizza materiali e dettagli che onorano origini e tradizioni precise.