Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca El Restaurante offre un viaggio culinario attraverso Oaxaca sotto la direzione dello Chef Alejandro Ruiz. Il menu evidenzia i sapori tradizionali messicani con un approccio contemporaneo, ispirato da erbe native, frutti e aromi floreali. Gli ingredienti sono ottenuti in modo sostenibile e responsabile, con verdure e germogli coltivati nel proprio giardino, Portozuelo, dove allevano anche animali allo stato brado e producono compost. I chiles secchi indigeni, il mais, gli insetti, i semi e altri prodotti endemici provengono direttamente da produttori e mercati locali, sostenendo il commercio equo e le comunità locali. L'ambientazione del ristorante comprende sale da pranzo interne, un bar e una terrazza all'aperto, tutti decorati per riflettere la cultura e l'arte oaxaqueña. Patios e terrazze migliorano l'atmosfera naturale ed elegante, offrendo un comfort raffinato che immerge gli ospiti nell'ambiente regionale. Specialità come Tostada de insectos, Quesadilla de hongos, Sopa de frijolón, costine, pesce locale, steak di rib eye e pulpo mostrano sapori audaci e autentici radicati nel patrimonio culinario oaxaqueño. Casa Oaxaca è elencato nella Guida Michelin, riflettendo la sua dedizione alla qualità e alla celebrazione culturale.