Casa Rispoli

Casa Rispoli, fondata nel 2011 vicino al Santuario di San Francesco a Cava de’ Tirreni, è un ristorante a conduzione familiare guidato dai fratelli Rispoli Alessandro, Vincenzo e dal cugino Marco. Il locale offre un'atmosfera calda e accogliente, arricchita da due eleganti sale da pranzo e un bar con una notevole selezione di vini e champagne. Un Dehors all'aperto si affaccia su una delle piazze più pittoresche della città e può ospitare 40 ospiti, mentre l'interno presenta un'illuminazione soffusa che crea un ambiente rilassato. La cucina, gestita dagli chef Federico Trapanese e Orazio Montuori, propone una cucina moderna con menu degustazione innovativi che mettono in risalto pesce fresco e raffinati piatti a base di carne. Tra le portate di punta ci sono Terramia con gamberi crudi, stracciatella pugliese e limone, Crudo 'Tonno Rosso' con gamberi rossi e capesante, e Guancia di Maialino con flan di carciofi. La presentazione, l'armonia dei colori e le combinazioni di sapori evidenziano l'abilità culinaria, con una cucina a vista che offre ai commensali una prospettiva coinvolgente dei cuochi al lavoro. Casa Rispoli è inserita nella Guida Michelin 2026 ed è riconosciuta in Le Guide de L’Espresso e Gambero Rosso per la sua cucina intelligente e raffinata. Il ristorante pone l'accento sulla stagionalità e sulle esperienze culinarie emozionali attraverso piatti pensati con cura come il Tiramisù al caffè 2.0 e il foie gras con capesante, pane di banana e ciliegie amarena.