Casona del Judío

La Casona del Judío è ospitata in un spettacolare edificio in stile indiano del XIX secolo situato nel Barrio de Monte di Santander, vicino sia alle spiagge che al centro città. L'establishment fonde un ambiente tranquillo ed elegante con ampi giardini e spazi eventi versatili, tra cui una tenda vetrata in grado di ospitare fino a 250 ospiti e sale da pranzo private, ideali per matrimoni, battesimi ed eventi aziendali. Sotto la direzione dello Chef Sergio Bastard, premiato con riconoscimenti come il Premio Giraldo 2013 e nominato Miglior Chef della Cantabria nel 2015, la cucina fonde tradizione e innovazione. Il menu presenta frutti di mare di alta qualità e ingredienti stagionali, provenienti da produttori locali, presentati attraverso tecniche culinarie moderne. I piatti simbolo includono flan di alghe Codium e vongole fini, uovo fritto con tuorlo di riccio di mare e Glacilaria carnosa, acciuga regina cantabrica, aragosta cantabrica, preparazioni di pesce nero, stufato di manzo Tudanca con tartufo nero Melanosporum, e una sequenza di piccione. Riconosciuta con una stella Michelin, una Stella Verde per la sostenibilità e due Sole Repsol, La Casona del Judío mantiene un'eccezionale ospitalità e un'eccellenza gastronomica che attira una clientela fedele.