Clinton's

CLINTON'S offre una cucina casual di alta classe che fonde la creatività ispirata a Berlino con un focus sui prodotti di Brandeburgo; la sua filosofia si concentra sull'artigianato, sull'attenzione ai dettagli e su piatti stagionali guidati dai prodotti, approvvigionandosi in modo sostenibile da fornitori come Rixmanns Hof. Lo spazio è moderno e accogliente, con una sala da pranzo casual di alta classe e una wine lounge per incontri intimi; il servizio serale si svolge come un vivace palcoscenico "prime time", invitando gli ospiti a vivere un'esperienza personale e di alta qualità. La cucina è contemporanea e focalizzata sui prodotti, combinando ingredienti stagionali del Brandeburgo con influenze internazionali; la cucina utilizza tecniche precise, tra cui un pane a lievitazione lunga con lievito naturale per il cestino del pane e la frollatura a secco, e offre menù à la carte e menù multi-portata a tema con abbinamenti di vini studiati. Lo Chef de Cuisine Stefan Lorenz guida la cucina dopo otto anni nella gastronomia stellata tra Dresda, Berlino e Austria, e compone regolarmente nuove interpretazioni moderne; il team ha collaborato con chef di alto profilo, incluso una serata con un collega del ristorante Rutz, tre stelle Michelin. Il riconoscimento include il Nuovo Entrante 2023 nella Guida Michelin e un massimo di 40/40 su Mein Lokal, Dein Lokal – Der Profi kommt. Le specialità includono un entrecôte frollato a secco per 6 settimane, panini brioche fatti in casa da una ricetta esclusiva e gel di teriyaki fatto in casa; la casa organizza eventi multi-portata e cene abbinate a vini e presenta menù degustazione stagionali di quattro portate con abbinamenti di vini e serate di degustazione curate con aperitivi inclusi e accompagnamento di vini.