Cuculia Ristorante

Cuculia è un ristorante di alta cucina situato nel storico quartiere dell'Oltrarno a Firenze, fondato nel 2013 dallo chef Oliver Betancourt e da Roberta Del Prete. Il locale offre un'esperienza culinaria raffinata, plasmata da oltre trenta anni di esperienza internazionale dello Chef Betancourt, che fonde tecniche moderne con influenze mediterranee, caraibiche, francesi e sudamericane. Ingredienti di stagione e qualità sono al centro dell'attenzione, con menù di degustazione disponibili nelle versioni vegetariana e vegana. L'interno evoca intimità con un design ispirato ai nidi, combinando tonalità neutre, pavimenti scuri e texture e accenti in rame. Un'isola centrale con cucina a vista promuove l'interazione creativa tra il personale, mentre reperti personali e opere d'arte fiorentine antiche contribuiscono a un'atmosfera calda e accogliente. Il menù dello Chef Betancourt presenta piatti innovativi come la terrina di patate con tuorlo d'uovo confit e parmigiano, il rotolo di avocado con ceviche di polpo e arancia, e i tagliolini all'inchiostro di seppia con brodo di pollo arrosto. Il ristorante dispone anche di una sala da pranzo privata che può ospitare fino a sedici persone, perfetta per cene romantiche o piccoli incontri.