Das garbo zum Löwen

Garbo zum Löwen è un ristorante gourmet di alta classe a Eggenstein-Leopoldshafen che offre un ampio spettro di piatti dalla tradizione regionale del Baden a creazioni inventive e contemporanee di alta cucina, presentando l'ingrediente principale in modo prominente e artistico nel piatto. Il team pone l'accento sulla fattura artigianale e sulla passione e sostiene la convinzione che il buon cibo debba essere una parte importante della vita; la cucina lavora in base alla stagionalità e valorizza i fornitori locali, le brevi percorrenze di trasporto e i prodotti freschi. Il locale è riconosciuto nelle guide (Michelin: Selezionato) e, oltre alla ristorazione in loco, gestisce eventi, catering e un negozio con prodotti alimentari e vinicoli curati, promuovendo menu su misura e offerte stagionali per celebrazioni e funzioni private. Il ristorante offre un'esperienza culinaria elegante e accuratamente allestita, dove la disposizione meticolosa dei tavoli e la presentazione estetica giocano un ruolo centrale; opera all'interno dell'Hotel Löwen, offre camere intime adatte per celebrazioni private ed è in fase di sviluppo di una esclusiva lounge vinicola. La casa si identifica come una cucina di mercato e lo stile di cucina mescola la gastronomia di mercato e la tecnica francese classica con una presentazione contemporanea e creativa; i menu spaziano da classici regionali a fine dining con più portate e composizioni stagionali orientate agli ingredienti. Marcel Kazda è chef di cucina e direttore generale. Le specialità includono foie gras marinato con ananas e nougat; il classico uovo locale Eggensteiner Landei; sogliola bretonica con pastrami Wagyu; un menu ispirazioni stagionali a più portate; e un menu a sorpresa di tre portate (3-Gang-Überraschungsmenü).