De Vous à Nous

De Vous à Nous è un ristorante francese moderno a Montigny-le-Tilleul. Dal 2005 il suo chef guida la cucina dopo essersi diplomato al primo posto nella sua classe all'Istituto Notre Dame di Fleurus nel 2000. La cucina lavora esclusivamente con prodotti freschi provenienti da Rungis (Parigi) e adatta quotidianamente i menù à la carte e degustazione in base alla disponibilità dei prodotti. Una lista di vini variegata include selezioni abbinate ai menù di degustazione, e il ristorante detiene una distinzione Bib Gourmand; budget approssimativo €40 a persona. La sala da pranzo occupa un ambiente verde caldo con un'atmosfera intima e accogliente, adatta per pasti in famiglia, riunioni con amici o cene romantiche, creando momenti memorabili per famiglie, amici o coppie. La cucina francese contemporanea si concentra su ingredienti freschi e di stagione; i piatti mescolano tecniche classiche con presentazioni moderne e includono occasionalmente specialità di pesce e carne. Francois Duvivier è lo chef. Le specialità includono ceviche di pesce spada (Ceviche d’espadon), vitello sous-vide (Veau basse température), Skrei in crosta d'inchiostro di seppia (Skrei en croute d’encre de seiche), filetto di Coucou de Malines con foie gras scottato, capesante saltate con risotto allo zafferano (Saint-Jacques snackées) e gambas con risotto allo zafferano.