Dina

Dina, fondata il 17 novembre 2017 in Via Santa Croce a Gussago, si trova nella regione della Franciacorta con un ambiente elegante ma informale che fonde stili retro e contemporanei. Ogni sala da pranzo ha un proprio carattere distintivo, creando un'atmosfera accogliente e animata che ricorda una casa. Sotto la direzione dello Chef Alberto Gipponi, la cucina abbraccia una filosofia basata sulla semplificazione e sulla sensualità, concentrandosi su sapori primordiali e profondi che risvegliano la memoria e le emozioni. Il suo approccio culinario promuove l'innovazione audace mantenendo le radici tradizionali, particolarmente evidente nel programma di pasticceria. Il menu offre piatti inventivi e inclusivi, realizzati per favorire la condivisione culturale e la connessione emotiva. I piatti distintivi includono Risone con ostrica e alloro, Cavolo accompagnato da estragone, Fegato di Fassona servito con salsa bordolese infusa con mela, curcuma, noci e cipolla, così come Spaghettino con polpette, Casoncelli in crema di Grana Padano, Gallo di batta aromatizzato con genziana e limone salato, e un delicato soufflé di mandorle. La cantina di Dina completa la gastronomia con una selezione curata, arricchendo l'esperienza culinaria complessiva. L'ospitalità è centrale nella filosofia di Dina, radicata nella cura genuina e nell'impegno comunitario attraverso progetti come 'Aoristo' che invitano gli ospiti a far parte della sua storia culinaria in continua evoluzione.