Élevage SoHo Kitchen & Bar

Élevage è il ristorante di punta dell'Epicurean Hotel, fondato su una filosofia che mira a realizzare e elevare ricette classiche. Sviluppato sulle tradizioni di Bern’s Steak House e gestito all'interno della famiglia Mainsail Lodging & Development, la cucina enfatizza una raffinata pazienza simile a quella di un elevage di un produttore di vino. Il team rielabora preparazioni senza tempo per vivere pienamente nel presente, organizzando e affinando componenti e tecniche fino a che ogni piatto raggiunga un nuovo livello. Élevage è riconosciuto dalla Guida Michelin come ristorante selezionato a Tampa, offre prenotazioni online tramite OpenTable e ospita contenuti per cene private ed eventi sul proprio sito. La cucina si concentra sul raffinare e elevare ricette classiche e reinterpreta ossessivamente piatti senza tempo; la sua voce culinaria incorpora influenze dall'eredità portoricana e italiana dello chef. Jonathan Atanacio è lo chef esecutivo; porta con sé quasi 20 anni di esperienza culinaria, comprese posizioni di leadership presso Bern’s Steak House e anni a New York City presso Aquagrill e Olives, ed è stato parte del team di apertura dell'Epicurean Hotel e del più ampio gruppo culinario Mainsail.