Ente

ENTE è un ristorante gourmet ben consolidato a Wiesbaden, che è stato un'istituzione culinaria per quasi quattro decenni. La filosofia della cucina proclama "Ispirato dai sapori del mondo – tranne che dall'Antartide" e le "rotte aeree" stagionali e globalmente ispirate formano la base dei suoi piatti creativi. Il ristorante offre sia il menu ENTE sia la carta, presentando combinazioni di sapori inventive e perfettamente equilibrate con occasionali accenti inaspettati. La cena si svolge in eleganti sale da pranzo dell'hotel, classiche e con tavoli finemente apparecchiati, e su una terrazza soleggiata. L'ambiente trasmette un fine dining formale con una presentazione raffinata e di buon gusto. La cucina offre una fine dining creativa e stagionale radicata nella tecnica classica francese con influenze moderne e internazionali. Si dà priorità a prodotti regionali di alta qualità e a una fornitura stagionale. I sommelier forniscono abbinamenti di vino curati per accompagnare l'esperienza di degustazione. Michael Kammermeier è lo chef di cucina. La sua cucina ha guadagnato al ristorante una stella Michelin e due hauben Gault&Millau. Le specialità includono la capesanta scozzese con crème brûlée di mais, asparagi verdi e gelée di cocco, anatra croccante e il menu degustazione ENTE. Piatti creativi stagionali ispirati ai sapori globali completano l'elenco delle specialità.